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仿真器和打胶机是否属于热源设备，需要从它们的用途和功能来进行分析。

仿真器主要用于模拟各种环境或系统，以进行试验或测试，在这个过程中，仿真器不一定产生大量的热量，从这个角度看，仿真器不属于热源设备。

打胶机主要用于粘合材料，虽然其运作过程中会产生一定的热量，但并不足以将其归类为热源设备，热源设备通常是指那些在生产过程中产生大量热量的设备，例如工业用的熔炼炉、加热炉等。

仿真器和打胶机一般不属于热源设备，这个结论是基于一般的理解和现有的信息，具体情况可能需要根据设备的实际用途和特性来判断。